VIIª edición de la Fiesta del Botillo en Santa Marina de Torre

La Asociación Cultural Carqueixa del Bierzo organiza su VIIª edición de la Fiesta del Botillo en Santa Marina de Torre.

Con este acto, la asociación pretende exaltar, como en otras muchas localidades de la comarca, un embutido servido en todas las casas de nuestros antepasados, que se ha convertido en un emblema de la gastronomía popular berciana.

Los mayores del pueblo resaltan que “estos botillos (botiellos, recuerdan que decían sus abuelas) que comemos ahora no tienen el mismo sabor que los que ellas elaboraban cuando hacíamos , a partir del 11 de noviembre, cuando los gochos dejaban de engordar y el frío permitía la curanza de la carne”. Aquellos “no tenían tanta carne, casi todo eran hueso, hasta el rabo del gocho se salaba y se cocinaba en la pota para hacer más sabroso el caldo de verdura o de vainas”.

“Aunque en aquellos tiempos sólo nos juntábamos la familia y algún vecino, está muy bien que hagáis esta comida, que así recordamos lo que fuimos y nos juntamos el pueblo”, concluyen.