Segundo puesto para el chef berciano Samuel Naveira en los premios Aquanaria 2023

Este martes conocíamos que el chef del Restaurante MU.NA, Samuel Naveira, era uno de los tres finalistas para el premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión 2023. Finalmente, el berciano ha conseguido el segundo premio, tras alcanzar el primero Javier Marañon, chef del Restaurante La Torre Galizano (Ribamontán al Mar, Cantabria). El tercer premio de esta edición se lo llevó el chef Borja Marrero, del Restaurante Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria).

Aquanaria, empresa pionera en el cultivo de lubinas para la alta gastronomía, tiene como valores empresariales entre otros, trabajar de manera sostenible y respetando el medio ambiente. Es por ello que el objetivo de este premio es “visibilizar, apoyar e impulsar los proyectos e iniciativas sostenibles dentro del sector de la gastronomía en España”, aseguran.

Así las cosas, el pasado mes de septiembre arrancó la convocatoria de estos premios, siendo seis las candidaturas que llegaron al jurado “especialista y de alto nivel”. Tras la deliberación, solo tres de ellos pudieron llegar a la final, uno de ellos Samuel Naveira.

Samuel Naveira también impartió un taller técnico de cocina en Madrid Fusión y realizó, coincidiendo con la celebración del congreso en la capital, un ‘A seis manos ‘ en el restaurante Élkar junto a los chef Sergio Ortiz de Zarate (Estrella Michelín en el restaurante Zarate de Bilbao) y Beñat Ormaetxea (chef del restaurante Jauregibarria de Amorebieta-Etxano), un encuentro gastronómico que colgó el cartel de aforo completo a los pocos días de su convocatoria y que se pudo disfrutar en armonía los vinos nacidos en el Bierzo en los viñedos, de entre 80 y 90 años, de Bodegas y Viñedos Gancedo.