La mejor torrija tradicional de España es del Bierzo

Este certamen, que pese a su juventud está “consolidado” en el tiempo, decidirá hoy el ganador entre torrijas de todo tipo, entre las que se encuentran dulces y saladas, tradicionales y más innovadoras.

Organizado por la Academia Leonesa de Gastronomía, el concurso pretende “apoyar la identidad, la cultura y a la gente joven” del territorio gastronómico, algo que se cree que se está consiguiendo en esta edición del concurso, en el que los participantes son menores de 35 años. Así lo resaltó el presidente de la Academia, Ramón Villa, que insistió en la necesidad de “defender la identidad y la cultura” leonesas con este producto “tan nuestro” como es la torrija.

En el certamen han participado cocineros de Alicante, Asturias, Cantabria, Burgos, Valladolid, Madrid, Palencia, además de León y Ponferrada. El premio a la ‘Mejor torrija salada’ ha sido para el Restaurante La Copa, de León capital y el de la ‘Mejor torrija innovadora’ para el restaurante Gasterea, de Madrid. El premio Anís del Mono ha recaído en la Pastelería Milhojas de León y el de la ‘Torrija de honor’ se lo ha llevado Julián Arranz.