El Bierzo, ‘paraíso’ gastronómico

E.Jiménez/R.Sevillano

El Castillo de los Templarios de Ponferrada ha acogido en la tarde de este jueves el acto inaugural de las XXIX Jornadas Gastronómicas del Bierzo. Unas jornadas que han contado con el chef Pedro Mario Pérez Alonso como mantenedor y en las que participarán 34 restaurantes de todos los puntos de la geografía de la comarca.

El presidente del Consejo Comarcal, Alfonso Arias, ha señalado la importancia que tienen estas jornadas tanto para los restaurantes como para los productos de calidad bercianos para promocionarse dentro y fuera de nuestras fronteras. De hecho, utilizar los productos de la comarca en los diferentes menús es un requisito imprescindible que tienen que cumplir los restauradores.

Pero además, en esta ocasión servirán para enlazar gastronomía y turismo. “También queremos que en estas jornadas, de hecho hay algún paquete promocional de las mismas, enlazar la gastronomía con el turismo que tenemos en la comarca, patrimonios de la humanidad y patrimonios turísticos dentro del Bierzo”, aseguraba Alfonso Arias.

El mantenedor de las Jornadas, Pedro Mario Pérez, es propietario del restaurante “El Ermitaño” ubicado en Benavente (Zamora) y presentador de televisión. Actualmente dirige y presenta “El Cuaderno del Chef” en Castilla y León Televisión. Es uno de los cocineros más prestigiosos de Castilla y León y un referente en España de la cocina castellana.

Para Pedro Mario, la gastronomía berciana “es un paraíso porque lo que tiene no se encuentra en otro sitio” y ha ensalzado “las maravillas culinarias” de la comarca “de las cuales si digo que estoy enamorado me voy a quedar corto y si digo que me encanta cocinar con ellas también me voy a quedar corto”.

El mantenedor utiliza en su programa de televisión muchos productos de la comarca berciana y es algo que, asegura, no dejará de hacer. “Llevo años haciendo cosas con ellos y no voy a dejar de hacerlo, porque tenemos una comunidad muy grande, yo soy muy de los productos de la tierra, creo que tenemos que enseñar lo que tenemos”, señalaba.

A su vez, cree que los productos del Bierzo tienen su hueco en muchos restaurantes de Castilla y León, “por lo menos yo que me cuelo en muchas cocinas a través del programa lo veo, pero no es una cuestión solo de porque sea una marca de garantía o de calidad o un producto que esté avalado, sino porque son buenos y eso nos lo tenemos que creer”.

Al acto de inauguración de las Jornadas Gastronómicas han acudido numerosas personalidades del panorama político, como el delegado territorial de la Junta, Guillermo García, alcaldes y concejales de los diferentes municipios bercianos o presidentes de los Consejos Reguladores, entre otros.

Las Jornadas Gastronómicas se iniciarán este viernes y se podrán disfrutar hasta el 9 de diciembre.