Doce restaurantes de Ponferrada han puesto en marcha la primera edición de Gastro Estaciones, una iniciativa con la que pretenden dinamizar la oferta gastronómica del Bierzo incluyendo en sus cartas y menús platos elaborados con productos de temporada. Así, del 7 de febrero al 9 de marzo se llevará a cabo la edición de invierno en los restaurantes Don Jaime, La Violeta, La Taberna, Lúa, El Leñador, Rosita Milagros, Las Cuadras, Bernaín y La Bodeguilla, a los que en esta ocasión se han adherido tres nuevos establecimientos: Nur, Finca Vivaldi y La Palloza de Canedo.
Esta novedosa unión de hosteleros, que aclaran que no se trata de una asociación, nació de manera espontánea fruto de las conversaciones entre los gerentes de los diferentes restaurantes, interesados en darle una vuelta a la oferta gastronómica tanto para los clientes locales como para los visitantes, y permanece abierta a la incorporación de nuevos establecimientos en futuras ediciones, como ha ocurrido en esta ocasión: “No sólo abiertos, sino encantadísimos, porque esa es la idea, no es una unión de restaurantes concretos ni cerrada”.
Gastro Estaciones también es una iniciativa abierta a la hora de elaborar las cartas y menús de cada participante, si bien la base principal es centrarse en los productos de temporada. “A partir de ahí, hay libertad absoluta a la hora de definir la carta“, aclaran. De este modo, en las doce ofertas para este invierno aparecen tanto menús degustación, otros más clásicos de primer y segundo plato, y también tapas y raciones especiales, “todo abierto a la naturaleza y filosofía de cada restaurante para que todos tengan su sitio”.
Tras esta idea se encuentra la necesidad de repensar la oferta gastronómica tanto de Ponferrada como de la comarca, haciéndola más atractiva aprovechando y poniendo en valor “la enorme variedad de productos de temporada en el Bierzo”.
Gastro Estaciones tendrá su tercer capítulo con la edición de primavera, a la que seguirá la de verano con la intención de seguir incorporando participantes y atraer al mayor público posible para darles a conocer las maravillas gastronómicas de la comarca.
Menús de la edición de invierno de Gastro Estaciones
