Una web gastronómica recomienda a sus lectores el botillo como ejemplo de cocina maragata

El portal de gastronomía Bon Viveur, que tiene varios cientos de miles de seguidores en Facebook, ha recomendado a sus lectores una receta deliciosa: el botillo del Bierzo, que ha calificado de cocina “maragata”.

Al margen de la consideración geográfica, Bon Viveur explica a sus lectores que es muy fácil preparar botillo del Bierzo. Recomienda sumergirlo en agua fría y cocerlo durante un periodo de dos horas para luego incorporar las patatas y el repollo.

Bien provisto de fotos del producto rey de la mesa berciana, el artículo propone presentar en mesa el botillo partido por la mitad y aderezado con un poco del líquido de la cocción.
Bon Viveur también señala la existencia de embutidos similares en Valdeorras o Fonsagrada, Tineo o Tras-os-Montes, en Portugal.